10 February 2015

Mie Kangkung Kuah Kaldu



Mie ini paling nikmat disantap saat musim hujan. Kuahnya yang gurih dan rasa kangkung yang khas memberikan cita rasa yang unik dari mi lainnya. Nutrisinya lengkap dan cara membuatnya yang sederhana sangat pas dinikmati oleh semua anggota keluarga di rumah.

Bahan :

Mi Telur 200 gram
Minyak wijen 2 sendok teh
Kangkung 2 ikat, direbus
Telur puyuh 10 butir, rebus

Bumbu :

Bawang putih 5 siung
Ebi sangrai 2 sendok makan
Minyak 2 sendok makan

Bahan Kuah :

Dada ayam 300 gram, potong dadu
Kecap manis 5 sendok makan
Saus tiram 2 sendok makan
Merica bubuk 1/2 sendok teh
Garam 1 sendok teh
Maizena 2 sendok makan
Air kaldu 1000 ml

Taburan :

Daun bawang
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal

Cara membuat :

1. Mi direbus, tiriskan lalu aduk dengan minyak wijen
2. Bumbu dihaluskan, ditumis lalu masukkan potongan ayam
3. Masak hingga berubah warna, masukkan kecap manis, saus tiram, merica, dan garam
4. Tambahkan air, masak hingga mendidih, masukkan maizena sampai kuah mengental dan angkat.
5. Mi telur ditata dalam mangkuk, tambahkan telur rebus, daun bawang, bawang goreng
6. Tuangkan kuah kaldu ke dalam mangkuk, sajikan dalam kondisi hangat.
7. Tambahkan sambal dan jeruk nipis jika suka.

Scrambled Egg Keju



Scramble egg pada dasarnya terbuat dari putih dan kuning telur, lazimnya telur ayam. Bisa ditambahkan air atau susu. Cara memasaknya pun harus dengan api yang kecil supaya menghasilkan tekstur yang lembut dan empuk. Scramble egg memiliki banyak varian, tergantung selera si pembuat. Hidangan ini biasa dinikmati ketika sarapan. Disajikan dengan kentang, sosis goreng atau pancake. 

Bahan : 

Telur 2 butir
Susu/Krim 1/4 gelas
Keju parut 1 sendok makan
Garam secukupnya 1/2 sendok teh
Merica 1/4 sendok teh
Mentega 1 sendok teh

Cara membuat :

1. Semua bahan dicampur lalu dikocok sampai berbusa
2. Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, lelehkan mentega.
3. Masukkan adonan telur tadi, aduk perlahan menggunakan spatula
4. Telur diaduk sampai semua bagian matang.
5. Angkat dan hidangkan bersama kentang dan sosis goreng untuk sarapan pagi

09 February 2015

Sambal Goreng Ati Kentang


Ini merupakan masakan yang selalu hadir ketika Lebaran di Indonesia, selain ketupat, opor atau rendang. Aroma petai menjadikan sambal ini semakin sedap, terutama pada saat dimakan dengan nasi hangat. Bagi pencinta masakan pedas, tentunya anda tidak akan melewatkan resep yang satu ini.

Bahan :

Hati sapi 1 kg (direbus dengan 5 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, 2 ruas jahe, 1 batang serai)
Kentang 5 buah, dipotong dadu lalu digoreng
Petai 3 papan
Santan kental 80 ml
Daun jeruk 5 lembar
Daun salam 5 lembar
Lengkuas 2 ruas, dimemarkan
Serai 2 batang, memarkan
Kecap 1 sdm
Garam 1/2 sdm
Minyak untuk menumis

Bumbu dihaluskan :

      Cabe merah keriting 250 gram
      Bawang merah 10 siung
      Bawang putih 8 siung
      Jahe 2 ruas

Cara membuat :

1) Hati sapi yang telah direbus, dipotong dadu.
2) Tumis bumbu yang dihaluskan, lalu masukkan daun jeruk, daun salam dan serai dan lengkuas.
3) Tambahkan petai, masak sebentar lalu tambahkan santan kental masak hingga matang.
4) Tambahkan kecap, gula dan garam, aduk rata
5) Lalu masukkan hati sapi yang sudah direbus tadi sambil diaduk. Matikan kompor jika bumbu sudah meresap.

Ayam Rica-Rica

Salah satu kuliner nusantara asal Manado yang populer. Dalam bahasa daerah asalnya, kata "rica" berarti "pedas atau cabe". Yang membuat istimewa pada bumbu ayam ini adalah penambahan cabe rawit dan daun jeruk yang memberikan rasa pedas dan segar.

Bahan :

Ayam 1 ekor
Bawang Merah 7 buah
Bawang Putih 3 buah
Cabe Merah 6 buah
Cabe rawit 4 buah
Serai 1 batang
Daun jeruk 3 lembar
Garam secukupnya
Kecap manis

Cara membuat : 

1) Ayam digoreng setengah matang.
2)Haluskan semua bumbu, kecuali batang serai dan daun jeruk
3) Tumis dengan minyak secukupnya sampai bumbu harum
4) Masukkan ayam, aduk dengan bumbu sampai rata, tambahkan air lalu tutup
5) Sesekali aduk bagian bawah agar tidak hangus
6) Tambahkan sedikit kecap manis, lalu diaduk
7)Setelah ayam matang, lalu angkat dan sajikan.

21 October 2014

Daging Lapis Kuah Santan

Bahan :

Daging has sapi 1/4 kg, diiris tipis
Bawang merah 6 siung, diiris
Bawang putih 4 siung, diiris
Cengkeh 5 butir
Kecap 1 sdm
Santan Kental
Telur 1 butir
Merica 1/2 sdt
Tahu 4 buah, dipotong dadu dan digoreng

Cara membuat :


  1. Daging diaduk dengan merica, telur, bawang merah dan bawang putih, garam, lalu diamkan selama 30 menit. 
  2. Lalu ditumis dengan sedikit minyak dan ditutup, diungkep sampai wangi.
  3. Tambahkan santan, kecap, dan cengkeh. Terakhir masukkan tahu goreng, masak sebentar lalu matikan api kompor. 

19 October 2014

Ayam Goreng Mentega

Bahan :

Ayam  1 ekor (900 gram )
Garam 1 sdt
Merica bubuk 1 sdt
Mentega 1 sdm
Minyak Goreng
Bawang Putih 5 siung, cincang halus
Bawang bombay 1 siung, iris panjang
Jahe 3 cm, cincang
Saus Tiram 1 sdm
Kecap manis 3 sdm
Daun bawang 1 batang, iris 2 cm
Air 50 ml

Cara Membuat :

  1. Potong ayam menjadi 24 bagian. lumuri dengan garam dan merica.
  2. Goreng dalam minyak dengan api sedang sampai matang kecoklatan, angkat.
  3. Panaskan mentega dan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai harum.
  4. Masukkan saus tiram, kecap manis, merica, aduk rata lalu tambahkan air.
  5. Kemudian masukkan ayam goreng, daun bawang, aduk, lalu angkat. Terakhir tambahkan sedikit perasan air jeruk limau. 
Created By Sora Templates