19 February 2015

Fu Yung Hai


Fu yong hai atau Fu yung hai adalah masakan telur dadar dari Tionghoa yang berisi sayur dan daging atau seafood disiram dengan kuah asam manis. Campuran isi terdiri dari sayur kol atau wortel, ditambah daging sapi, daging ayam, kepiting atau udang. 

Bahan :

Telur ayam/bebek 5 butir
Terigu 2 sendok makan
Baking powder 1 sendok teh
Garam 1/2 sendok teh
Merica 1/4 sendok teh
Minyak goreng 

Isi :

Daging Ayam cincang 100 gram
Udang 100 gram
Daun kol 2 lebar, iris halus
Bawang bombay 1 buah, iris tipis
Bawang putih 3 siung, cincang halus
Garam 1/2 sendok teh
Merica 1/4 sendok teh

Saus :

Bawang putih 2 siung, cincang halus
Tomat segar 1 buah, cincang halus
Sambal botol 4 sendok makan
Gula 1 sendok makan
Garam 1/2 sendok teh
Mentega 1 sendok makan
Air 50 ml

Cara membuat : 

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay
2. Masukkan daging ayam,dan udang, tumis sampai berubah warnanya
3. Terakhir masukkan daun kol, merica dan garam. Setelah matang, angkat
4. Kocok telur sampai berbusa, masukkan isi yang sudah ditumis, baking powder dan terigu, aduk rata.
5. Goreng dalam minyak panas sampai garing.
6. Untuk saus, tumis bawang putih dengan mentega sampai harum lalu masukkan tomat, sambal botol, gula dan garam, masak sampai mengental lalu encerkan dengan air.


18 February 2015

Ayam Goreng Pop



Ayam goreng pop adalah kuliner khas dari Sumatera Barat. Ayam yang direndam air kelapa lalu digoreng sebentar memberikan rasa legit, ditambah lagi cocolan sambal merahnya yang pedas dan segar. Umumnya yang digunakan dalam resep ini adalah ayam kampung tapi bisa diganti dengan ayam broiler. Ayam goreng pop akan lebih nikmat disantap bersama nasi hangat beras Solok yang sangat terkenal.

Bahan :

Ayam kampung 1 ekor
Air kelapa 400 ml
Daun salam 2 lembar
Daun jeruk 2 lembar
Jahe 1 ruas, geprek
Batang serai 1 batang, geprek
Lengkuas 1 ruas, geprek
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

Bawang merah 6 butir
Bawang putih 4 siung
Kemiri 3 butir
Garam 1 sendok teh

Sambal :

Cabe merah 10 buah
Bawang merah 6 siung
Tomat merah 1 buah
Jeruk nipis 1 buah
Air hangat
Garam dan gula secukupnya.

Cara membuat :

1. Balur daging ayam dengan bumbu, diamkan selama 1 jam sampai bumbu meresap
2. Masak ayam bersama air kelapa, daun salam, daun jeruk, jahe, serai dan lengkuas sampai kuah mengering.
3. Lalu ayam digoreng sebentar dalam minyak panas dan angkat.
4. Rebus cabe merah, bawang merah dan tomat sampai lunak. Haluskan lalu tambahkan garam dan gula. Tumis dengan sedikit minyak sampai harum lalu tambahkan air sedikit dan jeruk nipis.

15 February 2015

Pisang Tabur Coklat Keju


Resep cemilan yang sangat mudah membuatnya. Cocok untuk dimakan bersama keluarga di sore hari atau di akhir pekan. Pastikan pisang yang digunakan adalah pisang yang matang sehingga menghasilkan rasa manis yang gurih.

Bahan :

Pisang Raja/Kepok 5 buah
Mentega 1 sendok makan
Susu kental
Meises
Keju parut

Cara Membuat :

1. Gunakan wajan anti lengket, cairkan mentega.
2. Masukkan pisang, goreng dengan mentega tadi sampai berwarna emas kecoklatan.
3. Setelah seluruh pisang digoreng, angkat lalu tekan menggunakan sendok kayu sampai gepeng.
4. Tuangkan susu kental di atasnya, taburi keju parut dan meises

14 February 2015

Daging Sayur Tinoransak


Kuliner berikut ini juga berasal dari Manado, ibukota propinsi Sulawesi Utara. Sedikit dimodifikasi dari resep aslinya. Menjadi ciri khas dari sayur ini adalah rasa pedas dan segar. Daging sapi bisa diganti dengan daging kambing atau daging ayam.

Bahan :

Daging sapi 400 gram, potong dadu
Kacang panjang 5 buah, potong 2 cm
Daun melinjo muda 100 gram
Daun jeruk 2 lembar
Serai 1 batang, memarkan
Cabe rawit 7 buah
Garam secukupnya 
Minyak 1 sendok makan,, untuk menumis
Air 750 ml

Bumbu dihaluskan : 

Bawang merah 8 buah
Bawang putih 5 siung
Cabe merah keriting 3 buah
Kemiri 5 buah, disangrai
Kunyit 1 cm, dibakar

Cara membuat :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk dan serai hingga wangi
2. Tambahkan air, masukkan daging, masak hingga empuk.
3. Masukkan kacang panjang dan daun melinjo. Setelah sayur matang lalu angkat.

13 February 2015

Calamari Krispi Spesial


Resep calamari yang spesial karena sebelum digoreng, cumi direndam dalam susu dan bawang putih. Rasa gurih dan krispi yang menggoda lidah. Apalagi jika dicocol dengan mayonese atau saus sambal. Tidak hanya untuk cemilan, calamari juga enak untuk teman makan nasi.

Bahan :

Cumi 500 gram, iris berbentuk cincin

Rendaman :

Susu cair 1/2 gelas
Bawang Putih 3 siung, geprek

Tepung :

Tepung roti 200 gram
Tepung terigu 50 gram
Merica 1/4 sendok teh
Garam 1/2 sendok teh
air es secukupnya
Putih telur 2 butir

Pelengkap :

Mayonese/saus sambal botol

Cara membuat :

1. Cumi, direndam minimal 1 jam. Sebaiknya sebelum masak, cumi disiapkan satu hari sebelumnya atau malam harinya, disimpan dalam kulkas.
2. Sementara itu, siapkan 3 mangkuk, mangkuk pertama berisi putih telur, mangkuk ke dua berisi  tepung terigu + merica+garam+air es, , mangkuk ke tiga tepung roti.
3. Urutan balur cumi : putih telur - tepung es - putih telur - tepung roti, setelah itu goreng. Minyak untuk menggoreng harus panas dan agak banyak (deep fry) agar cumi lebih garing.





12 February 2015

Strawberry Banana Smoothie


Segar dan nikmat untuk resep smoothie satu ini karena kombinasi strawberry dan pisang di dalamnya. Bisa menjadi salah satu minuman favorit keluarga anda di akhir pekan. Agar minuman tetap dingin dan segar, masukkan es batu belakangan ke dalam blender setelah semua bahan dihaluskan.

Bahan :

Strawberry segar 1/2 gelas
Pisang matang 1 buah
Madu / gula 2 sendok teh
Susu cair/susu kedelai/susu almond atau santan 1/2 gelas
Es batu 1/2 gelas

Cara membuat :

1. Masukkan semua bahan ke dalam blender
2. Tuang dalam gelas, sajikan dingin



11 February 2015

Chicken Yakiniku



Kuliner asal Jepang yang memiliki cita rasa gurih. Yang membuat rasa khas masakan ini ada pada kecap Jepang dan minyak wijen. Proses memasaknya ringkas dan cepat. Hanya sekitar 20 menit. Bahan-bahannya juga mudah didapatkan di supermarket.

Bahan :

Dada ayam 500 gram, potong dadu
Bawang Bombay 50 gram
Paprika Hijau 1 buah, iris  memanjang
Minyak goreng 3 sendok makan, untuk menumis
Maizena 1 sendok makan

Saus :

Miyak wijen 2 sendok teh
Kecap jepang Kikkoman 2 1/2 sendok makan
Merica 1/2 sendok teh
Jahe 2 cm, haluskan
Gula pasir 2 sendok teh
Minyak goreng 3 sendok makan untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumis bawang bombay dan paprika sebentar
2. Masukkan ayam, tumis sampai berubah warna
3. Tuangkan saus, masak sampai matang dan meresap
4. Cairkan maizena dengan sedikit air, masukkan ke dalam kuah agar mengental lalu angkat.




Tahu Kipas Udang


Bosan makan tahu goreng biasa? resep berikut ini bisa menjadi pilihan dalam mengolah tahu. Campuran udang dan ayam menjadikan rasa tahu yang cenderung hambar menjadi lebih gurih. Apalagi jika dicocol dengan sausnya yang pedas asam. Bisa dimakan bersama nasi sebagai lauk atau menjadi cemilan asik di sore hari.

Bahan :

Tahu putih 4 buah
Udang 8 ekor, punggungnya dibelah
Ayam cincang 100 gram
Daun bawang iris 1 sendok makan
Seledri 1 sendok makan
Garam
Merica

Bahan saus :

Bawang merah 2 butir
Bawang putih 6 siung
Cuka 1 sendok teh
Gula pasir 1 sendok teh
Cabe merah 6 buah
Air 150 ml

Cara membuat :

1. Ayam cincang dicampur daun bawang, seledri, garam dan merica.
2. Tahu dibelah diagonal menjadi berbentuk segitiga.
3. Bagian tengah tahu dibelah untuk diisi adonan ayam.
4. Selipkan udang di bagian tengah dengan ekor menghadap keluar.
5. Panaskan minyak yang banyak dan goreng tahu sampai matang.
6. Sajikan bersama sausnya.

cara membuat saus :

1.Bumbu digiling kasar, campurkan cuka, garam dan air
2. Lalu masak sampai mendidih dan angkat.

Puding Karamel


Teksturnya yang lembut dan aroma serta rasa karamel menjadikan puding ini istimewa. Seringkali dihidangkan dalam menu desert di hotel berbintang. Bahannya mudah didapat dan cara membuatnya sangat sederhana. Anak-anak pun pastinya menyukai puding yang bercita rasa manis dan harum ini.

Bahan Karamel:

Gula 150 gram
Air 75 ml

Bahan :

Telur 4 butir
Garam seujung sendok teh
vanila pasta 1/2 sendok teh
Gula pasir 60 gram
Susu cair 400 ml

Cara membuat :

1. Gula pasir dipanaskan di wajan sampai berubah bentuk menjadi karamel
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai karamel larut.
3. Tuangkan ke dalam mangkuk kaca tahan panas yang sudah diolesi mentega.
4. Sementara itu kocok telur, gula, garam dan vanila. Tambahkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk
5. Tuang di atas mangkuk yang berisi karamel, lalu dikukus. Gunakan api kecil.
6. Setelah puding masak, dinginkan dan simpan dalam kulkas.
7. Untuk mempercantik tampilan, puding bisa disajikan dengan buah segar


Bakwan Teri Krispi


Bahan utamanya adalah ikan teri segar. Dari komposisi bumbu dan rasa mirip dengan penganan khas Pariaman yaitu Salalauak. Meskipun harga ikan teri segar murah tapi memiliki nilai gizi yang baik. Selain mengandung protein, juga kaya akan omega 3 esensial yang bermanfaat untuk kesehatan jantung, juga kaya kalsium dan magnesium untuk kesehatan tulang.

Bahan :

Teri segar 1 kg
Terigu 200 gram
Air secukupnya

Bumbu :

Ketumbar bubuk 1 sendok teh
Bawang putih 5 siung
Jahe 1 ruas
Kunyit 1 ruas
Garam

Cara membuat :

1. Semua bumbu dihaluskan, tambahkan teri, terigu dan air, aduk sampai rata.
2. Panaskan minyak untuk menggoreng, ambil adonan menggunakan sendok makan, lalu digoreng sampai kecoklatan.

10 February 2015

Mie Kangkung Kuah Kaldu



Mie ini paling nikmat disantap saat musim hujan. Kuahnya yang gurih dan rasa kangkung yang khas memberikan cita rasa yang unik dari mi lainnya. Nutrisinya lengkap dan cara membuatnya yang sederhana sangat pas dinikmati oleh semua anggota keluarga di rumah.

Bahan :

Mi Telur 200 gram
Minyak wijen 2 sendok teh
Kangkung 2 ikat, direbus
Telur puyuh 10 butir, rebus

Bumbu :

Bawang putih 5 siung
Ebi sangrai 2 sendok makan
Minyak 2 sendok makan

Bahan Kuah :

Dada ayam 300 gram, potong dadu
Kecap manis 5 sendok makan
Saus tiram 2 sendok makan
Merica bubuk 1/2 sendok teh
Garam 1 sendok teh
Maizena 2 sendok makan
Air kaldu 1000 ml

Taburan :

Daun bawang
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal

Cara membuat :

1. Mi direbus, tiriskan lalu aduk dengan minyak wijen
2. Bumbu dihaluskan, ditumis lalu masukkan potongan ayam
3. Masak hingga berubah warna, masukkan kecap manis, saus tiram, merica, dan garam
4. Tambahkan air, masak hingga mendidih, masukkan maizena sampai kuah mengental dan angkat.
5. Mi telur ditata dalam mangkuk, tambahkan telur rebus, daun bawang, bawang goreng
6. Tuangkan kuah kaldu ke dalam mangkuk, sajikan dalam kondisi hangat.
7. Tambahkan sambal dan jeruk nipis jika suka.

Scrambled Egg Keju
Scramble egg pada dasarnya terbuat dari putih dan kuning telur, lazimnya telur ayam. Bisa ditambahkan air atau susu. Cara memasaknya pun harus dengan api yang kecil supaya menghasilkan tekstur yang lembut dan empuk. Scramble egg memiliki banyak varian, tergantung selera si pembuat. Hidangan ini biasa dinikmati ketika sarapan. Disajikan dengan kentang, sosis goreng atau pancake. 

Bahan : 

Telur 2 butir
Susu/Krim 1/4 gelas
Keju parut 1 sendok makan
Garam secukupnya 1/2 sendok teh
Merica 1/4 sendok teh
Mentega 1 sendok teh

Cara membuat :

1. Semua bahan dicampur lalu dikocok sampai berbusa
2. Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, lelehkan mentega.
3. Masukkan adonan telur tadi, aduk perlahan menggunakan spatula
4. Telur diaduk sampai semua bagian matang.
5. Angkat dan hidangkan bersama kentang dan sosis goreng untuk sarapan pagi

09 February 2015

Sambal Goreng Ati Kentang


Ini merupakan masakan yang selalu hadir ketika Lebaran di Indonesia, selain ketupat, opor atau rendang. Aroma petai menjadikan sambal ini semakin sedap, terutama pada saat dimakan dengan nasi hangat. Bagi pencinta masakan pedas, tentunya anda tidak akan melewatkan resep yang satu ini.

Bahan :

Hati sapi 1 kg (direbus dengan 5 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, 2 ruas jahe, 1 batang serai)
Kentang 5 buah, dipotong dadu lalu digoreng
Petai 3 papan
Santan kental 80 ml
Daun jeruk 5 lembar
Daun salam 5 lembar
Lengkuas 2 ruas, dimemarkan
Serai 2 batang, memarkan
Kecap 1 sdm
Garam 1/2 sdm
Minyak untuk menumis

Bumbu dihaluskan :

      Cabe merah keriting 250 gram
      Bawang merah 10 siung
      Bawang putih 8 siung
      Jahe 2 ruas

Cara membuat :

1) Hati sapi yang telah direbus, dipotong dadu.
2) Tumis bumbu yang dihaluskan, lalu masukkan daun jeruk, daun salam dan serai dan lengkuas.
3) Tambahkan petai, masak sebentar lalu tambahkan santan kental masak hingga matang.
4) Tambahkan kecap, gula dan garam, aduk rata
5) Lalu masukkan hati sapi yang sudah direbus tadi sambil diaduk. Matikan kompor jika bumbu sudah meresap.

Ayam Rica-Rica

Salah satu kuliner nusantara asal Manado yang populer. Dalam bahasa daerah asalnya, kata "rica" berarti "pedas atau cabe". Yang membuat istimewa pada bumbu ayam ini adalah penambahan cabe rawit dan daun jeruk yang memberikan rasa pedas dan segar.

Bahan :

Ayam 1 ekor
Bawang Merah 7 buah
Bawang Putih 3 buah
Cabe Merah 6 buah
Cabe rawit 4 buah
Serai 1 batang
Daun jeruk 3 lembar
Garam secukupnya
Kecap manis

Cara membuat : 

1) Ayam digoreng setengah matang.
2)Haluskan semua bumbu, kecuali batang serai dan daun jeruk
3) Tumis dengan minyak secukupnya sampai bumbu harum
4) Masukkan ayam, aduk dengan bumbu sampai rata, tambahkan air lalu tutup
5) Sesekali aduk bagian bawah agar tidak hangus
6) Tambahkan sedikit kecap manis, lalu diaduk
7)Setelah ayam matang, lalu angkat dan sajikan.

Created By Sora Templates